حل معمای تکامل تحمل لاکتوز؛ احتمالاً گرسنگی و بیماری باعث شد که انسان بتواند قند شیر را هضم کند

برخی افراد بیشتر از دیگران شیر می نوشند. علاوه بر لذت بردن از نوشیدن شیر، عدم تحمل لاکتوز نیز به آن کمک می کند. یک مطالعه جدید نشان می دهد که اروپاییان باستان ممکن است توانایی هضم شیر را به دلیل قحطی های مکرر و شیوع بیماری به دست آورده باشند.

محققان در 27 ژوئیه در مجله Nature گزارش دادند که اروپایی ها از حدود 9000 سال پیش، زمانی که پرورش لبنیات برای اولین بار به گوشه جنوب شرقی این قاره رسید، نوشیدن شیر زیادی را آغاز کردند. با این حال، بسیاری از اروپایی ها هزاران سال طول کشید تا ژن هضم کننده لاکتوز، قند موجود در شیر را به دست آورند.

محققان مطالعه جدید می گویند یافته های آنها (بر اساس نمونه های چربی از صدها مکان باستان شناسی و داده های DNA) این ایده رایج را که مصرف شیر افزایش یافته است، به چالش می کشد زیرا مزایای تغذیه ای و سلامتی آن منجر به تکامل تحمل لاکتوز شده است.

افرادی که نمی توانند لاکتوز را هضم کنند، هنگام مصرف شیر دچار اسهال، نفخ، نفخ و یبوست می شوند. ریچارد اورشید و همکارانش می گویند که این واکنش های اضطرابی آنقدر خفیف بودند که نمی توانستند به خودی خود باعث ایجاد تحمل لاکتوز شوند. اما در طول قحطی های مکرر و شیوع بیماری، اسهال ناشی از لاکتوز به یک وضعیت کشنده در افراد دارای سوء تغذیه شدید در جوامع کشاورزی تبدیل شد و این تهدیدات مکرر به عنوان یک عامل محرک برای ایجاد تحمل به لاکتوز عمل کرد.

  مایکروسافت شرکت فناوری صوتی Nuance را به قیمت 19.7 میلیارد دلار خریداری کرد

الیور کریگیک باستان شناس زیستی در دانشگاه یورک در انگلستان، می گوید که گزارش اورشاد مصرف گسترده شیر را به عنوان نیروی تکاملی که صفت تحمل لاکتوز را ایجاد می کند، رد می کند. کریگ که در مطالعه جدید شرکت نداشت، اضافه کرد: برای تعیین میزان قحطی یا دوره های بیماری عفونی بر نحوه هضم شیر توسط اروپاییان باستان به تحقیقات بیشتری نیاز است.

محققان همچنین باید توجه داشته باشند که پنیر و سایر محصولات لبنی کم لاکتوز حدود 7400 سال پیش در اروپا رایج شدند. کریگ می‌گوید اگر این غذاها به طور گسترده در دسترس بودند، مشخص نیست که چرا اروپایی‌های حساس به لاکتوز دوره‌های گرسنگی یا بیماری را تجربه نمی‌کردند.

تیم اورشاد با تجزیه و تحلیل داده های منتشر شده قبلی از باقی مانده های چربی حیوانی استخراج شده از بیش از 13000 قطعه سرامیک از حدود 550 مکان باستان شناسی، فراوانی تقریبی مصرف شیر در مناطق مختلف اروپا را از 9000 تا 500 سال پیش بررسی کرد. در آغاز این دوره کشاورزان مهاجر لبنیات را به شبه جزیره بالکان در جنوب شرقی اروپا معرفی کردند و ساکنان این منطقه از نوشیدن شیر استقبال کردند. مصرف شیر در طول زمان در مناطق مختلف قاره اروپا متفاوت است. پس از حدود 7500 سال، مصرف شیر نسبتاً بالایی در غرب فرانسه، شمال اروپا و جزایر بریتانیا مشاهده شد. لبنیات در اروپای مرکزی کمتر رایج است.

مقالات مرتبط:

با استفاده از داده‌های DNA باستانی منتشر شده از حدود 1800 اروپایی و آسیایی، تیم اورشاد همچنین پیدایش و گسترش ژن اصلی مسئول تحمل لاکتوز را ردیابی کردند. قدیمی ترین شواهد اروپایی مبنی بر وجود یک نوع ژن در بزرگسالان مسئول افزایش فعالیت لاکتاز (آنزیمی که با تجزیه شیمیایی لاکتوز باعث تحمل لاکتوز می شود) به حدود 6650 سال پیش برمی گردد. اما محققان دریافتند که این ویژگی به نام “تداوم لاکتاز” تا حدود 3000 سال پیش در اروپا رایج نبود.

  کشف مجدد گنجینه فسیلی 260 میلیون ساله در برزیل

محققان گزارش دادند که پیش از این، افزایش سطح مقاومت به لاکتاز با کاهش جمعیت مرتبط با قحطی در برخی مناطق همزمان بود. بین 8000 تا 4000 سال پیش، سایت‌های کشاورزی حفاری‌شده در سراسر اروپا نشانه‌هایی از کاهش دوره‌ای جمعیت را نشان می‌دهند که تحت تأثیر کمبود شدید مواد غذایی قرار دارد. تخمین تراکم جمعیت، معیاری از نزدیکی افراد به یکدیگر، نیز در زمان افزایش مقاومت به لاکتاز کاهش می یابد. دانشمندان فرض می کنند که گسترش عفونت های منتقله از حیوانات مانند سالمونلا باعث کاهش تراکم جمعیت می شود، زیرا ساکنانی که قادر به هضم لاکتوز نیستند، میزان مرگ و میر بیشتری را متحمل می شوند. گروه اورشاد پیشنهاد کردند که در این دوره های سوء تغذیه و بیماری، مقاومت به لاکتاز دسترسی به مواد مغذی بسیار مورد نیاز شیر را افزایش می دهد.

ولی ران فینهاس، باستان شناس دانشگاه وین متقاعد نشده است که نظریه قحطی و بیماری درست است. او می گوید اسهال بیشتر در کودکانی که سوءتغذیه دارند باعث مرگ می شود. او تردید دارد که آیا این امر به اندازه کافی بزرگسالان را از بین می برد تا تحمل شیر ایجاد شود. به گفته وی، پیشنهاد فعلی محققان نحوه افزایش ماندگاری لاکتاز را توضیح نمی دهد.

در سایر نقاط جهان، به دلایل ناشناخته، مصرف منظم شیر لزوماً تحمل لاکتوز را افزایش نمی دهد. به عنوان مثال، تحمل لاکتوز در میان دامداران آسیای مرکزی که شیر مصرف می کنند به ندرت مشاهده می شود، اما نشانگرهای زیستی برای تحمل لاکتوز در شکارچیان Hadza در شرق آفریقا که شیر نمی نوشند مشاهده می شود.

  پورت جدید MacBook Pro SD از UHS-II با حداکثر سرعت 250 مگابایت بر ثانیه پشتیبانی می کند

دیدگاهتان را بنویسید