محققان مولکولی را کشف کرده‌اند که موجودات کوچکی را که در روده‌های ما زندگی می‌کنند با سطح چربی بدن ما مرتبط می‌کند. دین جونز، بیوشیمی‌دان دانشگاه آموری، می‌گوید: «ما اکنون یک مکانیسم مولکولی داریم که نقطه شروعی برای درک میکروبیوم به عنوان پیوندی بین رژیم غذایی و ترکیب بدن ما فراهم می‌کند.
ردپای این ارتباط مدتی است که رو به افزایش است. ما از مطالعات زیادی که در این زمینه انجام شده است می دانیم که اکوسیستم میکروبی درون ما (شامل باکتری ها، مخمرها و سایر میکروب ها و انگل های آنها) می تواند تأثیر قدرتمندی بر سلامت، طول عمر و شکل بدن ما داشته باشد. مطالعات اخیر حتی نشان داده است که کاهش یا افزایش وزن می تواند از طریق انتشار میکروب های مختلف منتقل شود.
شروع چاقی در دوران مدرن همزمان با تغییرات گسترده در میکروبیوم روده است، اما چاقی با مشکلات سلامتی مانند بیماری قلبی و دیابت، وضعیت پیچیده ای که شامل تعامل بین ژن ها، محیط و رژیم غذایی، و ترکیب میکروبیوم ما است، مرتبط است.
مطالعات نشان می دهد که 10 درصد از مولکول های متابولیک در گردش در موش ها را می توان در میکروبیوم آنها ردیابی کرد، بنابراین زیست شناس مولکولی کن لیو و همکارانش تصمیم گرفتند این مواد شیمیایی را با دقت بیشتری مورد مطالعه قرار دهند.
آنها مولکول دلتا-وروبتائین را در موش هایی که در معرض میکروب ها قرار داشتند شناسایی کردند، اما این مولکول را در موش های غیر میکروبیومی که به عنوان شاهد باکره بزرگ شده بودند، شناسایی نکردند. با استفاده از کشت سلولی، محققان نشان دادند که دلتاوالروبتئین سطح کارنیتین را کاهش می دهد.
یکی از نقش های کارنیتین در بدن این است که مولکول های چربی طولانی را به میتوکندری (مرکز انرژی سلول های ما) منتقل می کند، جایی که برای استفاده برای انرژی تجزیه می شود. بنابراین، هنگامی که موش‌های دلتا والوبتین با رژیم‌های غربی با رژیم‌های غذایی چرب بیشتری تغذیه شدند، بدون کارنیتین کافی نمی‌توانستند از آن به طور موثر استفاده کنند. این موش ها چاق می شوند و چربی بیشتری در کبدشان جمع می کنند. اما موش هایی که رژیم غذایی معمولی داشتند وزن خود را حفظ کردند.
اگرچه محققان نتوانسته‌اند این مکانیسم را مستقیماً در انسان نشان دهند، اما همبستگی بین سطوح دلتا گنجشک، کارنیتین و چربی بدن همزمان بود. در مطالعه ای که روی 214 نفر انجام شد، آنها دریافتند که میانگین دلتا گنجشک در خون افرادی که BMI (شاخص توده بدنی) بیشتر از 30 درجه دارند، 40 درصد بیشتر از افراد با BMI پایین تر است.
اندرو فیش، آسیب شناس در دانشگاه اموری، توضیح داد که برخی از انواع باکتری ها احتمالاً بیشتر از سایرین دلتا گنجشک تولید می کنند. این توضیح می‌دهد که چگونه عواملی که بر ترکیب میکروبیوم ما تأثیر می‌گذارند، از رژیم غذایی گرفته تا افرادی که با آنها زندگی می‌کنیم، و داروهایی که مصرف می‌کنیم، نحوه تأثیر میکروبیوم بر وزن ما را نیز تغییر می‌دهند.
در مقاله ای که در مطالعه جدید منتشر شده است، جین فرگوسن، متخصص ژنومیک مواد غذایی در دانشگاه واندربیلت، خاطرنشان کرد که دلتا والروبین در غذاهای معمولی از جمله شیر و گوشت نیز یافت می شود و نشان داده شده است که بقای سلول های سرطانی را کاهش می دهد. وی نوشت: بنابراین، دلتا اسپارو می تواند اثرات مثبت و منفی بر سلامت میزبان داشته باشد.
لیو پیشنهاد می کند که حساسیت بیش از حد پستانداران به دلتا والروبتاین ممکن است به عنوان راهی برای افزایش ذخیره چربی در زمانی که غذا کمیاب است ایجاد شده باشد. “این نوع اطلاعات به طور بالقوه می تواند به توسعه یک استراتژی کاهش وزن شخصی کمک کند. اما سوالات زیادی وجود دارد که ما باید در مورد نحوه عملکرد دلتاوالروباتئین در این زمینه بهتر درک کنیم.
این مطالعه در مجله Nature Metabolism منتشر شد.